Asit derecesi sıfıra en yakın sızma yağlar sektörde "extra virgin" olarak nitelendirilir.
Bunun anlamı; zeytin meyvesinin doğal özelliklerine dışarıdan hiçbir kimyasal işlem uygulanmaması,
tat, koku ve vitaminlerin korunmuş olmasıdır. 

Kalitesiyle dünyanın en iyi zeytin yağları markası arasına giren Melin, dünya standartlarında ideal olan
%0.8 asitlik oranına sahip. Düşük asiditesi, yağın kalitesini ve sağlığa olan olumlu etkisini artırıyor. Böylece Melin,
yaşamınız için size kokusu ve tadında kusur olmayan, natürel bir zeytinyağı sunuyor.